Conserva del mar: lo esencial en tu mesa
Realizar conservas del mar, de productos marinos es muy beneficioso porque preserva el valor nutricional, la textura, el color y, sobre todo el sabor por largos períodos de tiempo, y además el producto resultante es comestible sin afectar la salud.
En este artículo aprenderás sobre este proceso de conservación de las conservas del mar.
En Rubén 1964, somos especialistas en la elaboración de las más exquisitas conservas de productos marinos, tales como: conserva de bonito del norte, caballa, pulpo, mejillones y sardinillas.
Una Tendencia gastronómica: Conservas del mar
Las conservas del mar: pescados y mariscos se han convertido recientemente en una tendencia culinaria nacional e internacional y el consumo en los hogares y restaurantes ha aumentado considerablemente.
Las conservas de productos del mar españolas están de moda. Los mejores chefs lo utilizan en los platos más refinados y delicados de la cocina o simplemente lo sirven directamente desde el envase.
El Mar del Norte, especialmente el Cantábrico y las Rías Gallegas en Galicia, son nuestros proveedores de marisco para la elaboración de nuestras conservas.
En Rubén 1964 ofrecemos una gama de especies locales sostenibles valoradas por su delicado sabor, alta calidad culinaria y las beneficiosas propiedades nutricionales.
Además, seleccionamos cuidadosamente los mejores ingredientes del mar y los recolectamos en el momento óptimo.
Y siguiendo métodos tradicionales y especialmente por las manos artesanas de nuestro talento humano, quienes envasan a mano.
Gracias a eso podemos deleitar durante todo el año las mejores conservas de bonito del norte, caballa, mejillones, pulpo o sardinillas.
¿Son las conservas del mar alimentos nutricionales y sanos?
El pescado y el marisco se encuentran entre las proteínas más nutritivas del reino animal. Sin embargo, a pesar que la población mundial es cada vez más consciente de la salud, el consumo de estas proteínas está estancado y en descenso, especialmente en el caso de las conservas de pescado.
En comparación con el pescado fresco, el marisco en conserva es mucho más barato, suele tener una vida útil de al menos un año, es fácil de preparar y posee un olor mínimo.
La percepción general de que el producto marino en conserva es de alguna manera inferior y nutricionalmente inadecuado ha reducido, por desgracia, la aceptación por parte de los consumidores.
Es cierto que algunas conservas del mar contienen más mercurio o sodio que los homólogos frescos, pero la mayoría son perfectamente seguros y muy saludables.
El pescado en conserva tiene el mismo contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3 que el pescado fresco o congelado.
El pescado en conserva no se limita al atún y al salmón, ya que cada especie tiene su propio sabor, textura y valor nutricional.
La conserva de pescado permite a los clientes acceder a alimentos que de otro modo serían difíciles de encontrar, como los mejillones, las almejas, las ostras e incluso el pulpo.
Por eso en Rubén 1964 tenemos una edición limitada de una Cata de 3 sabores de Bonito del Norte.
Al incluir el pescado en conserva en comidas no procesadas y ricas en nutrientes, se puede aumentar significativamente la ingesta de nutrientes y mejorar la salud.
Comer caballa, pulpo, sardina y atún en conserva son opciones saludables.
Comer caballa:
La caballa es un pescado graso de gran tamaño similar al atún, pero contiene menos mercurio y es menos probable que sea objeto de sobrepesca.
Es rica en ácidos grasos omega 3 y 6, es una buena fuente de proteínas y se ha demostrado que reduce la presión arterial en los hombres. Prueba a incluir la caballa en tu cena de pescado la próxima vez.
Comer Pulpo:
A algunos no les parecen comestibles los tentáculos del pulpo, pero a muchos comensales les parece deliciosa su textura suave y carnosa. El pulpo fresco es raro y caro, así que el pulpo en conserva es una alternativa más barata. También es más tierno.
El pulpo no tiene un valor nutricional particularmente alto o bajo. Una lata de pulpo en aceite de soja contiene 13 gramos de proteínas, 150 calorías y 9 gramos de grasa. Si eres aventurero, también puedes utilizarlo como guarnición de ensaladas de marisco y cítricos.
Comer sardinillas:
Las sardinas en lata son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 y de vitamina D, así como una de las pocas fuentes no cárnicas de vitamina B-12 .
Las sardinas, más que otros pescados enlatados, varían en contenido de sodio y colesterol según la marca y el líquido de la lata, así que asegúrese de evaluar la etiqueta nutricional de cada una antes de elegir una lata.
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Comer Atún:
El atún en conserva solía ser el pescado preferido de los hogares, el consumo era alto por persona anualmente en la década de 1990, pero desde entonces, esa cifra ha disminuido considerablemente, presumiblemente debido a las opiniones generalmente desfavorables sobre los productos enlatados.
El temor al envenenamiento por mercurio y la percepción de que el atún es ambientalmente insostenible.
Sin embargo, con moderación, el atún enlatado puede ser muy nutritivo, con una lata envasada en agua, que contiene 32 gramos de proteína, 140 calorías y casi nada de grasa.
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